市場上禽蛋的種類多，價格也是高低不等，應該如何選擇?

每100克雞蛋大概含有10克脂肪、13克蛋白質。每天吃1個雞蛋，能夠補充人體所需要的10%—15%的維生素A。此外，雞蛋中還有維生素B、維生素E、鈣、鋅、硒等。因此雞蛋的營養成分還是比較全面的。

鴨蛋的個頭比雞蛋大一點，每100克鴨蛋的脂肪含量大概是13克，脂肪含量比雞蛋多一點。此外，鴨蛋維生素E和磷的含量也比雞蛋多一些。維生素E和磷有抗氧化、促進骨骼健康等作用。鴨蛋其他的營養成分與雞蛋相差不大。

鵝蛋的個頭比較大，每100克鵝蛋大概含11克蛋白質、16克脂肪，因此鵝蛋的脂肪含量和熱量相對較高。

鵪鶉蛋的個頭比較小，在營養方面，大概5到6個鵪鶉蛋等于1個雞蛋。拿100克的鵪鶉蛋與雞蛋進行對比，會發現它們的營養成分相差不大。但是，鵪鶉蛋的維生素B2、維生素E、硒的含量比雞蛋高一點。

目前，所有的研究還沒有發現哪一種蛋具有特殊的營養價值，從性價比方面來說，買雞蛋性價比最高。

(記者 張嫚 郭雪)

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